Un parcours d'exception :
– Chef Exécutif Particulier de Sa Majesté le Roi Mohammed VI
– Formé aux côtés de Gordon Ramsay à Hong Kong
– Chef de Cuisine à La Mamounia, Marrakech, l’un des plus célèbres palaces au monde

Expert de la gastronomie raffinée et de la gestion d’équipes de haut niveau, Ahmed propose une cuisine où se rencontrent créativité, rigueur et respect des traditions. Il sublime les produits nobles avec une approche qui relie héritage et modernité.

« Être sélectionné parmi les 8 finalistes de ce championnat mondial est une immense fierté. Le gibier est une matière première noble qui exige respect et maîtrise. Je suis honoré de représenter le Maroc et de partager ma vision d’une cuisine qui unit tradition et modernité. »

Un parcours d'exception :
– Vice-Champion du Monde de Pâté-Croûte 2022 et 2023
– Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croûte 2024
– Intronisé aux Toques Blanches Lyonnaises en 2022

Consultant international et artisan passionné, il allie rigueur, technique et respect du produit pour proposer une charcuterie qui mêle tradition et créativité contemporaine. Jérémie sublime les viandes nobles avec authenticité, fidèle aux gestes ancestraux qui font la richesse de la charcuterie française.

« Être finaliste du Championnat du Monde de la Tourte de Gibier est une reconnaissance extraordinaire de mon travail d’artisan. Le gibier représente pour moi l’authenticité et la noblesse du produit brut. C’est une immense joie de pouvoir créer une tourte qui raconte mon histoire, celle d’un amoureux de la viande et de la tradition. Je suis honoré de participer à cet événement qui célèbre un patrimoine culinaire d’exception. »

Fils de boucher-charcutier-abatteur, titulaire du permis de chasser et formé à la venaison, il entretient un lien intime avec le gibier. Après dix années passées auprès de Marc Meurin au Château de Beaulieu, il développe une cuisine raffinée, ancrée dans les produits locaux, inventive et profondément respectueuse des traditions.

« Après Top Chef et l’obtention de mon étoile, participer à ce championnat mondial est un nouveau défi qui me passionne. Le gibier est pour moi une source d’inspiration infinie. »

Formé par son père et auprès de maîtres tels que Michel Aninat (MOF 2023), il a développé une expertise solide alliant rigueur, sens du produit et passion pour les viandes nobles. Double médaillé d’argent au Championnat de France de Pâté-Croûte 2022 et 2023, puis médaillé de bronze au Concours du Pâté-Croûte Porc des Hauts Pays 2024, il affirme une maîtrise remarquable des techniques charcutières et une véritable sensibilité pour la cuisine de terroir.

« Être finaliste de ce championnat, c’est l’aboutissement d’années de travail et de formation aux côtés de mon père, qui m’a transmis sa passion et son exigence. Le gibier est une matière première d’exception qui demande respect et précision. Je suis immensément fier de défendre notre savoir-faire familial sur cette scène internationale. »

Ancien chef de cuisine sur les bâtiments de la Marine nationale, il a cuisiné pour l’amiral commandant la force d’action navale et le Préfet maritime de la Manche et de la Mer du Nord. Vice-champion international 2020 aux États-Unis, second du Trident d’Or 2019 et champion de France du Chou Farci 2024, il est également membre des Toques Françaises et de l’Association des Lauréats de la République Française. Depuis 2022, il officie au Palais de l’Élysée, où il contribue quotidiennement aux repas présidentiels et réceptions d’État, porté par sa passion de la gastronomie, de la chasse, de la pêche et des concours culinaires.

« Représenter la France au Championnat du Monde de la Tourte de Gibier est un honneur qui dépasse tout ce que j’ai pu accomplir jusqu’ici. Servir à l’Élysée m’a appris la rigueur absolue et le respect du produit d’exception. Le gibier, c’est l’essence même de notre terroir, de notre patrimoine culinaire. »

Formé auprès de grandes maisons gastronomiques, notamment aux Flocons de Sel où il a gravi les échelons jusqu’au poste de sous-chef junior, il a façonné une cuisine sensible et exigeante. Depuis juillet 2024, en attendant la réouverture du Flocons de Sel, il dirige la cuisine du Prieuré à Megève, où il exprime son goût pour les produits de qualité et les saveurs authentiques. Vainqueur du concours « Créations et Saveurs Président Professionnel 2023 », second du Trophée Mr GoodFish 2025 et finaliste France au Prix culinaire Cuisine d’Auteur Arsnova, il voit dans ce championnat l’opportunité de célébrer la noblesse du produit sauvage et de défendre une cuisine qui allie tradition et modernité.

« Participer à ce championnat, c’est un rêve qui devient réalité. Le gibier est pour moi l’expression la plus pure du terroir et des saisons. Être finaliste aux côtés de chefs que j’admire, c’est une immense fierté et une responsabilité. C’est un honneur de représenter cette nouvelle génération qui respecte la tradition tout en osant innover. »

Formé dans des maisons d’exception telles que Le Bristol à Paris, Joël Robuchon à Monaco et Monte-Carlo ou encore le Relais Bernard Loiseau, il a également été Chef Exécutif à l’Auberge du Jeu de Paume au Domaine de Chantilly, où il a orchestré le déjeuner du Président Emmanuel Macron lors du G7. Depuis 2020, il dirige avec son épouse La Villa de Camille et Julien, où il poursuit une cuisine d’excellence alliant rigueur, émotion et élégance. Membre de l’Académie Culinaire de France, il est aujourd’hui une référence incontestable dans l’univers gastronomique.

« Après avoir remporté le titre de Champion du Monde de Lièvre à la Royale, participer au Championnat du Monde de la Tourte de Gibier est une évidence. Le gibier est au cœur de ma cuisine, de ma passion. Je veux créer une tourte qui raconte une histoire : celle de la chasse, du respect du produit et de l’excellence gastronomique. »

Diplômé d’un Bachelor en Hospitality Management, il a affiné sa technique dans des établissements d’exception tels que le Dôme d’Amboise (3 étoiles Michelin), Piazza Duomo en Italie (3 étoiles) ou encore au sein du domaine viticole M. Chapoutier. Depuis 2023, il dirige la cuisine d’une institution lyonnaise, où il met en pratique une cuisine rigoureuse, sensible au produit et profondément ancrée dans la tradition. Passionné de chasse, de pêche et de gastronomie, il voit dans le gibier une matière noble qui incarne les saisons, le terroir et le respect de la nature.

« Être finaliste de ce championnat à mon âge est un rêve éveillé. J’ai toujours été fasciné par la cuisine du gibier, par cette connexion entre nature, tradition et technique. C’est une immense fierté de présenter mon travail sur une scène internationale et de défendre une cuisine qui me tient à cœur. Je veux prouver que la jeune génération est prête à perpétuer et réinventer cet héritage culinaire exceptionnel. »